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• 010 __ |a 978-7-03-036912-3 |d CNY40.00

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• 200 1_ |a 食品加工单元操作原理 |9 shi pin jia gong dan yuan cao zuo yuan li |f 张根生，韩冰主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 308页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Principles of food processing unit operations

• 330 __ |a 本书主要探讨和阐述食品生产加工过程中常用的单元操作基本原理和所需设备及其在实际工作中的应用，以及指导人们进行食品工艺学的学习和实践。

• 510 1_ |a Principles of food processing unit operations |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 张根生 |9 zhang gen sheng |4 主编

• 701 _0 |a 韩冰 |9 han bing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20130408

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/91