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• 010 __ |a 978-7-5184-0346-2 |d CNY70.00

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• 200 1_ |a 酶在大豆制品中的应用 |9 mei zai da dou zhi pin zhong de ying yong |b 专著 |f 江连洲编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 230页 |d 24cm

• 312 __ |a 封面英文题名：Application of enzymes in the soybean products

• 330 __ |a 本书系统地论述了酶技术及其在大豆加工业中的应用，阐述了酶制剂的结构、特性、酶反应和变化规律。全书论述了酶的基础知识，酶的发酵生产，酶的提取与分离纯化，酶、细胞、原生质体固定化，催化酶及酶在大豆加工业中的应用等内容。

• 510 1_ |a Application of enzymes in the soybean products |z eng

• 606 0_ |a 酶 |x 应用 |x 大豆 |x 豆制品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 _0 |a 江连洲 |9 jiang lian zhou |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160111

• 905 __ |a ZPHC |d TS214.2/57