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• 010 __ |a 978-7-122-43621-4 |d CNY32.00

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• 200 1_ |a 海洋食品酶工程综合实验 |A hai yang shi pin mei gong cheng zong he shi yan |f 毛相朝, 刘振主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 139页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材

• 314 __ |a 毛相朝, 中国海洋大学食品科学与工程学院院长。国家杰出青年科学基金、国家优秀青年科学基金、国家虾蟹产业技术体系岗位科学家、山东省杰出青年科学基金和泰山学者青年专家。刘振, 中国海洋大学食品科学与工程学院教授, 博士生导师, 第三届“香江学者”。研究方向为海洋食品合成生物学。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书分为基础实验篇和综合实验篇两个部分, 每部分包含8个实验。从酶的异源表达与粗酶制备、酶的纯化、粗酶液蛋白质电泳检测、酶最适反应温度测定、酶最适反应pH测定、酶的米氏常数测定、固定化酶的制备、固定化酶的稳定性测试、酶与糖的反应模式研究、酶降解卡拉胶反应模式研究、裂解酶降解海藻酸钠反应模式研究等方面, 全面阐述了酶工程中的各项实验技术, 内容充实, 可操作性强。

• 606 0_ |a 水产食品 |A shui chan shi pin |x 酶工程 |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS254-33 |v 5

• 701 _0 |a 毛相朝 |A mao xiang chao |4 主编

• 701 _0 |a 刘振 |A liu zhen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240201

• 905 __ |a ZPHC |d TS254-33/1