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• 010 __ |a 978-7-03-071807-5 |d CNY368.00

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• 200 1_ |a 食物中复杂碳水化合物 |A Shi Wu Zhong Fu Za Tan Shui Hua He Wu |b 专著 |f 聂少平，殷军艺主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 631页 |c 图，照片 |d 27cm

• 312 __ |a 封面英文题名：Food complex carbohydrates

• 330 __ |a 本书主要讲述食物中的非淀粉多糖，包括普通食物(谷物、香菇、茶叶)、药食两用资源(灵芝、铁皮石斛、茯苓、枸杞、黄芪)、可用于保健食品的物品(芦荟、车前子)和我国民众偏好食用的虫草等来源多糖。本书内容还涉及淀粉、果胶、抗性低聚糖等，对在自然界中与复杂碳水化合物关系紧密的木质素也进行了介绍。

• 510 1_ |a Food complex carbohydrates |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |x 碳水化合物 |x 研究

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 聂少平 |A Nie Shao Ping |4 主编

• 701 _0 |a 殷军艺 |A Yin Jun Yi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220428

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/161