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- 010 __ |a 978-7-5643-6287-4 |d CNY45.00
- 100 __ |a 20181106d2018 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 马铃薯食品加工技术与质量控制 |9 ma ling shu shi pin jia gong ji shu yu zhi liang kong zhi |b 专著 |f 巩发永,王广耀,彭徐主编
- 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2018
- 330 __ |a 本书主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条(丝)加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类加工技术、马铃薯淀粉糖品、马铃薯副产物综合利用以及马铃薯食品质量控制等九个方面的内容。
- 606 0_ |a 马铃薯 |9 Ma Ling Shu |x 食品加工
- 701 _0 |a 巩发永 |9 gong fa yong |4 主编
- 701 _0 |a 王广耀 |9 wang guang yao |4 主编
- 701 _0 |a 彭徐 |9 peng xu |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20181106
- 905 __ |a ZPHC |d TS235.2/7