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• 010 __ |a 978-7-122-31954-8 |d CNY34.00

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• 200 1_ |a 果蔬加工技术 |A Guo Shu Jia Gong Ji Shu |f 张志强，杨清香主编

• 205 __ |a 3版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 198页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部高职高专规划教材 高职高专食品类专业教材

• 330 __ |a 本书包括果蔬加工的意义及果蔬加工业的发展现状和发展趋势、果蔬加工的原料、果蔬保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、果蔬糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁和果蔬粉加工技术、果蔬发酵技术、果蔬的综合利用以及实训项目共十一项内容。

• 333 __ |a 高职

• 606 0_ |a 果蔬加工 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 张志强 |A Zhang Zhi Qiang |4 主编

• 701 _0 |a 杨清香 |A Yang Qing Xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201121

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.3/53