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• 010 __ |a 978-7-5180-0627-4 |d CNY39.80

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• 200 1_ |a 食品分析 |9 shi pin fen xi |b 专著 |f 钱建亚主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2014

• 215 __ |a 16,391页 |d 24cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”部委级规划教材

• 330 __ |a 本书由上下两篇组成，上篇为理论部分，下篇为实验部分。上篇16章，分别介绍分析化学基础知识、样品制备与预处理、pH与可滴定酸、水分与固形物分析、灰分分析、矿物元素分析、碳水化合物分析、纤维分析、脂质分析、含氮化合物分析、维生素分析、食品添加剂分析、农兽药残留分析、热分析和流变学分析及现代仪器在食品分析中的应用；下篇15个实验对应上述成分。

• 333 __ |a 本书适用于食品科学与工程、食品质量与安全等相关食品专业本科生

• 606 0_ |a 食品分析 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 690 __ |a TS207.3 |v 4

• 701 _0 |a 钱建亚 |9 qian jian ya |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150414

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/142