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• 200 1_ |a 食品免疫学基础 |A Shi Pin Mian Yi Xue Ji Chu |b 专著 |f 余海忠主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 133页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等院校食品类专业规划教材

• 330 __ |a 本书主要介绍了抗原、免疫系统、免疫球蛋白、补体系统、免疫应答、免疫耐受、免疫调节、抗感染免疫、超敏反应等免疫学基本理论，在此基础上，进一步论述了碳水化合物、脂类、蛋白质、无机盐、维生素和水等基本营养物质的功能及其与免疫系统的关系，植物多酚、有机硫化物、萜类化合物、类胡萝卜素等功能物质的功能及其与人体免疫系统的关系，以及如何通过食品提高人体免疫功能。

• 606 0_ |a 食品卫生学 |A Shi Pin Wei Sheng Xue |x 免疫学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R15 |v 5

• 701 _0 |a 余海忠 |A Yu Hai Zhong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210623

• 905 __ |a ZPHC |d R15/222