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- 010 __ |a 7-5025-8699-7 |d CNY38.00
- 100 __ |a 20070110d2006 ekmy0chiy0120 ea
- 200 1_ |a 食品安全与卫生基础 |A Shi Pin An Quan Yu Wei Sheng Ji Chu |d = Essentials of food safety and sanitation |f (美)戴维·麦克斯万(David McSwane),(美)南希 R. 鲁(Nancy R. Rue),(美)理查德·林顿(Richard Linton)著 |F ( Mei ) Dai Wei· Mai Ke Si Wan (David McSwane),( Mei ) Nan Xi R. Lu (Nancy R. Rue),( Mei ) Li Cha De· Lin Dun (Richard Linton) Zhu |g 吴永宁,张磊,李志军译
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2006.08
- 215 __ |a 317页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 美国FDA《食品法典》(Food Codel)配套教材
- 330 __ |a 本书从案例入手介绍食品危害与食源性疾病发生的原因和加工中控制的关键点,并从食品加工设备和环境角度详细介绍了食品安全和卫生基础知识。
- 510 1_ |a Essentials of food safety and sanitation |z eng
- 606 __ |a 食品加工 |x 质量控制 |x 基本知识
- 606 __ |a 食品加工 |x 卫生管理 |x 基础知识
- 701 _1 |a 麦克斯万, |A Mai Ke Si Wan , |b D. |g (McSwane, David.) |v 4著
- 701 _1 |a 鲁, |A Lu , |b N.R. |g (Rue, Nancy R.) |v 4著
- 701 _1 |a 林顿, |A Lin Dun , |b R. |g (Linton, Richard.) |v 4著
- 702 _0 |a 吴永宁 |A Wu Yong Ning |v 4译
- 702 _0 |a 张磊 |A Zhang Lei |v 4译
- 702 _0 |a 李志军 |A Li Zhi Jun |v 4译
- 801 _0 |a CN |b 江苏省新华书店 |c 20070110
- 801 _2 |a CN |b ZPHC |c 20070403
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/6