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• 010 __ |a 978-7-5019-9636-0 |d CNY36.00

• 100 __ |a 20140624d2014 em y0chiy0110 ea

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• 200 1_ |a 食品卫生与安全 |A Shi Pin Wei Sheng Yu An Quan |9 shi pin wei sheng yu an quan |b 专著 |f 王淑珍，白晨，黄玥编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 290页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 高等职业教育“十二五”规划教材

• 330 __ |a 本书共分为三篇九章，分别为：第一篇：食品安全危害因素及食物中毒（概论、生物性危害、化学性危害），第二篇：食品安全卫生与食品加工（食品企业建筑与设施卫生、食品生产中的卫生与安全、食品储运中的卫生与安全），第三篇：食品安全管理与控制（各类食品的卫生管理、食品安全监督管理、食品安全与卫生性评价）。

• 333 __ |a 本书适用于食品工艺与检测、食品工艺与营养、公共营养师等高职专业师生

• 606 0_ |a 食品卫生 |A Shi Pin Wei Sheng |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品安全 |A Shi Pin An Quan |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 690 __ |a R155.5 |v 4

• 701 _0 |a 王淑珍 |A Wang Shu Zhen |9 wang shu zhen |4 编著

• 701 _0 |a 白晨 |A Bai Chen |9 bai chen |4 编著

• 701 _0 |a 黄玥 |A Huang Yue |9 huang yue |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151130

• 905 __ |a ZPHC |d R155.5/150