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- 200 1_ |a 生物防腐剂 |9 sheng wu fang fu ji |d Biopreservatives |f 贾士儒主编 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2009
- 215 __ |a 271页 |c 图表 |d 24cm
- 330 __ |a 本书介绍了生物防腐剂的历史沿革、现状和生产技术原理;介绍了乳酸链球菌素、纳他霉素、噬菌体、纳豆、红曲、抗菌肽和其他生物防腐剂,如抗菌酶、多糖、竹荪生物防腐剂和乳铁蛋白等生物防腐剂的生产与应用技术。
- 461 _0 |1 2001 |a 食品添加剂丛书
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- 701 _0 |a 贾士儒 |9 jia shi ru |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20091124
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