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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果蔬加工技术 |A Guo Shu Jia Gong Ji Shu |f 杨清香, 于艳琴主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2006

• 215 __ |a 186页 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部高职高专规划教材

• 330 __ |a 本书在介绍果蔬原料的基础上，主要介绍了果蔬的保鲜技术、速冻技术、干制技术、糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁(粉)生产技术、果蔬发酵技术、果蔬综合利用技术的工艺流程和技术要点，并针对各种加工技术的主要设备做了较为详细的介绍。

• 606 0_ |a 水果加工 |A Shui Guo Jia Gong |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 蔬菜加工 |A Shu Cai Jia Gong |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS255.36 |v 4

• 701 _0 |a 杨清香 |A Yang Qing Xiang |4 主编

• 701 _0 |a 于艳琴 |A Yu Yan Qin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 110019 |c 20060726

• 801 _2 |a CN |b ZPHC |c 20070404

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.36/3