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• 200 1_ |a 果酒生产技术: 高等职业教育人才培养创新教材出版工程 |A Guo Jiu Sheng Chan Ji Shu : Gao Deng Zhi Ye Jiao Yu Ren Cai Pei Yang Chuang Xin Jiao Cai Chu Ban Gong Cheng |f 杨天英编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2004.10

• 215 __ |d 26cm

• 300 __ |a 高职

• 330 __ |a 本书主要介绍了果酒的生产历史、特点和分类，讲述了葡萄及其它酿造水果的栽培技术与葡萄汁等果汁的制备技术，重点论述了葡萄酒和其它果酒的酿造技术，后加工工艺和果酒质量标准。全书共分７章，包括绪论、酿造水果栽培、葡萄汁制备、葡萄酒发酵工艺、其它果酒发酵等内容。

• 690 __ |a TS262.7 |v 4

• 701 _0 |a 杨天英 |A Yang Tian Ying |4 编著

• 801 _0 |a CN |b AHRL |c 20040906

• 801 _2 |a CN |b ZPHC |c 20041115

• 905 __ |a ZPHC |d TS262.7/1