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- 010 __ |a 978-7-5116-2040-8 |d CNY29.80
- 100 __ |a 20150716d2015 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食用豆类加工实用技术手册 |9 shi yong dou lei jia gong shi yong ji shu shou ce |b 专著 |f 薛文通,康玉凡主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2015
- 215 __ |a 123页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书从食用豆类资源概述,豆沙、蜜渍豆、芽苗菜、淀粉及其制品等的加工技术及食用豆综合利用技术六个方面,梳理现有工艺,总结出一套适用于多数食用豆企业生产的关键共性技术。
- 606 0_ |a 豆制食品 |x 食品加工 |j 技术手册
- 701 _0 |a 薛文通 |9 xue wen tong |4 主编
- 701 _0 |a 康玉凡 |9 kang yu fan |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160413
- 905 __ |a ZPHC |d TS214-62/1