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• 010 __ |a 978-7-5184-2353-8 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 法国蓝带经典法餐烹饪宝典 |A fa guo lan dai jing dian fa can peng ren bao dian |f 法国蓝带厨艺学院编 |g 李汝敏译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019.3

• 215 __ |a 237页 |c 彩图 |d 26cm

• 312 __ |a 法文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 本书依据行政和美食区划, 将法国划分为22个地区, 书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化, 并选取了每个地区代表性的共83道特色料理, 分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜的做法和肉类、蔬菜、海鲜的预处理等基础烹饪技法。读者通过本书能够全面了解法国不同地区的风土人情和地道特色料理。

• 333 __ |a 大众读者

• 510 1_ |a Cordon bleu cuisine régionale Fran?aise par la base |z fre

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A xi shi cai yao |x 烹饪 |y 法国

• 690 __ |a TS972.118 |v 5

• 702 _0 |a 李汝敏 |A li ru min |4 译

• 711 02 |a 法国蓝带厨艺学院 |A fa guo lan dai chu yi xue yuan |4 编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20190309

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.118/61