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• 010 __ |a 978-7-5643-5723-8 |d CNY50.00

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• 200 1_ |a 马铃薯淀粉加工工艺与检测技术 |A ma ling shu dian fen jia gong gong yi yu jian ce ji shu |b 专著 |f 巩发永，李凤林，彭徐编著

• 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 213页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书共分七章，第一章是马铃薯概述；第二章主要介绍淀粉的结构与理化性质；第三章主要介绍马铃薯淀粉加工工艺；第四章主要介绍马铃薯淀粉加工废水、废渣处理与综合利用；第五章主要介绍马铃薯变性淀粉加工工艺；第六章主要介绍马铃薯淀粉检测技术；第七章主要介绍现代分析技术在马铃薯淀粉研究中的应用。

• 606 0_ |a 马铃薯 |x 淀粉加工

• 606 0_ |a 马铃薯 |x 薯类淀粉 |x 质量检验

• 690 __ |a TS235.2 |v 5

• 701 _0 |a 巩发永 |f (1978~) |A gong fa yong |4 编著

• 701 _0 |a 李凤林 |f (1973~) |A li feng lin |4 编著

• 701 _0 |a 彭徐 |f (1964~) |A peng xu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180519

• 905 __ |a ZPHC |d TS235.2/5