MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 食品加工与贮运/徐幸莲，李春保主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4636-0/CNY75.00
- 载体形态项:
- 424页:图，照片;26cm
- 个人责任者:
- 徐幸莲 主编
- 个人责任者:
- 李春保 主编
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 全国农业专业学位研究生教育指导委员会立项教材 农业专业学位研究生核心课程配套教材 普通高等教育农业农村部“十四五”规划教材 研究生教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Process storage and transportation of food products
- 提要文摘附注:
- 本书围绕食品加工与贮运发展现状、农产品贮藏期间品质变化及其调控技术、食品加工技术及其应用现状、食品加工与贮运的安全保障四个篇章展开，覆盖粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品以及食品安全七大类方向。
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