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题名/责任者:

动物为什么吃不胖？:关于食欲、代谢与肥胖的营养大发现/(澳)大卫·劳本海默(David Raubenheimer)，(澳)史蒂芬·J. 辛普森(Stephen J. Simpson)著 范雪竹译

出版发行项:

贵阳:贵州人民出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-221-17537-3/CNY60.00

载体形态项:

254页;21cm

并列正题名:

Eat like the animals:what nature teaches us about the science of healthy eating

其它题名:

关于食欲、代谢与肥胖的营养大发现

个人责任者:

(澳) 劳本海默 (Raubenheimer, David) 著

个人责任者:

(澳) 辛普森 (Simpson, Stephen J.) 著

个人次要责任者:

范雪竹 译

学科主题:

饮食营养学

中图法分类号:

R155.1

一般附注:

后浪

责任者附注:

大卫·劳本海默David Raubenheimer，悉尼大学生命与环境科学学院营养生态学教授，健康与医学跨学科研究机构查尔斯·帕金斯中心营养学学科带头人。在牛津大学取得博士学位后，任莫德林学院动物学系高级研究员及讲师十余年。大卫是营养生态学领域的领头人，致力于将其应用于理解现代食物环境给人类带来的挑战。发表从昆虫、猿猴到人类等多个物种的研究论文超350篇，曾于世界各地的大学和学术会议上演讲。2022年因跨学科研究获得澳大利亚博物馆颁发的尤里卡奖。

提要文摘附注:

本书作者带领读者踏上了一场探索之旅，从牛津大学的实验室、南非开普敦到美国亚利桑那州的沙漠，再去往喜马拉雅山脉以及热带雨林的加里曼丹岛，通过一个又一个动物进食的故事，寻找到了生物营养问题的终极答案。基于30年来的跨物种实验和研究，作者提出了全新的蛋白质杠杆理论，对理解人类的饮食、新陈代谢疾病和肥胖产生了深远影响。在揭示当今人类陷入营养困境真正缘由的同时，也提供了营养建议。

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