MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 乳中活性因子与人体健康 乳铁蛋白.乳铁蛋白/孟璐，郑楠主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-6484-6/CNY36.00
- 载体形态项:
- 86页:图;24cm
- 丛编项:
- 乳中活性因子与人体健康系列丛书
- 个人责任者:
- 孟璐 主编
- 个人责任者:
- 郑楠 主编
- 学科主题:
- 乳液-蛋白质-关系-健康-研究
- 中图法分类号:
- Q592.6
- 中图法分类号:
- R16
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了乳铁蛋白和α-乳白蛋白的生物学特性，乳铁蛋白和α-乳白蛋白的检测方法，乳铁蛋白和α-乳白蛋白的生物学功能，以及乳铁蛋白和α-乳白蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用，在疾病中的应用，在功能性食品中的应用以及在食品工业中的应用。
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