MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 大餐:非裔美国人的饮食如何改变了美国/(美)杰西卡·B. 哈里斯(Jessica B. Harris)著 周萌译
- 出版发行项:
- 广州:广东人民出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-218-17341-2 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- 362页:图，照片;20cm
- 并列正题名:
- High on the hog:a culinary journey from Africa to America
- 其它题名:
- 非裔美国人的饮食如何改变了美国
- 个人责任者:
- (美) 哈里斯 (女，Harris, Jessica B.) 著
- 个人次要责任者:
- 周萌 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-美国
- 中图法分类号:
- TS971.271.2
- 提要文摘附注:
- 本书将带领读者，和非洲移民一起，经历从非洲穿越大西洋来到美国的痛苦旅程，追踪沿途的人们和食物所经历的考验。从猪肠、火腿、炸鸡到素食，作者细数非裔美国人经历的美味和令其恢复营养的食物，并说明每一种食物如何成为非裔美国人文化、历史和身份的重要组成部分。作者向我们表明，非裔美国人的烹饪之旅归根结底是一趟坚忍与胜利之旅，是对非洲人在美国烹饪界所取得的来之不易的地位的庆祝。
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