MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 食品理化检验检测技术/崔惠玲，余健霞主编
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5763-4187-4/CNY98.00
- 载体形态项:
- 246页:图，照片;26cm
- 个人责任者:
- 崔惠玲 主编
- 个人责任者:
- 余健霞 主编
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 提要文摘附注:
- 本书围绕样品的采集与预处理、食品的物理检验、一般成分检测、添加剂的检测、矿物质及有毒有害物质的检测等内容展开，以真实的任务为载体，介绍了样品采集的方法与预处理的方法，食品中不同成分检验和检测的方法原理、仪器和试剂、操作步骤、注意事项等。
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