MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量控制技术/张挺，吴美香主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-4797-2/CNY50.00
- 载体形态项:
- 242页;29cm
- 个人责任者:
- 张挺 主编
- 个人责任者:
- 吴美香 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品-质量控制-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材 全国高等职业院校食品类专业“十四五”规划教材 供食品营养与健康、食品检验检测技术、食品生物技术、食品质量与安全等专业用 书网融合教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要包括食品安全的危害因素及预防、食品质量控制方法、食品生产许可制度、食品良好生产规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点(HACCP)、ISO 9001质量管理体系、ISO 22000食品安全管理体系、食品企业内部审核等。
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