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题名/责任者:

食品检测与合规管理实训/程春梅，苏新国主编

出版发行项:

北京:中国医药科技出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5214-4687-6/CNY55.00

载体形态项:

192页;29cm

个人责任者:

程春梅 主编

个人责任者:

苏新国 主编

学科主题:

食品检验-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

高等职业教育本科食品类专业规划教材 供食品质量与安全、食品工程技术专业用

提要文摘附注:

本书梳理了食品合规管理、食品质量管理及食品检测人员应具备的专业知识和实践技能。内容涵盖食品安全相关法律法规及生产经营合规管理、食品标准及产品合规、食品检验检测基础知识、食品感官检验技术、微生物检验、食品理化检验、紫外－可见分光光度法在食品检测中的应用、原子吸收光谱法在食品检测中的应用、气相色谱法在食品检测中的应用、液相色谱在食品检测中的应用、色谱－质谱联用技术在食品检测中的应用等。

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