MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 食品蛋白质科技热点术语/杜明等编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4695-7 精装/CNY158.00
- 载体形态项:
- 158页;26cm
- 个人责任者:
- 杜明 编著
- 学科主题:
- 食品蛋白-名词术语-研究
- 中图法分类号:
- TS201.2-61
- 提要文摘附注:
- 本书针对食品蛋白质、食品多肽、食品氨基酸、食品酶与受体四个领域的名词进行解释，基于基础研究、分析测定方法、加工技术三个方向进行分类汇总；其中更新名词是蛋白质研究领域内新兴的名词，主要摘自领域内英文文献，并通过翻译校准获得。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)