MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 糖与文明:甘蔗如何塑造了我们的世界/张积森主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-03-079147-4/CNY58.00
- 载体形态项:
- 11,177页:彩图，彩照;24cm
- 并列正题名:
- Sugar & civilization
- 其它题名:
- 甘蔗如何塑造了我们的世界
- 丛编项:
- 大学科普丛书.第二辑
- 个人责任者:
- 张积森 主编
- 学科主题:
- 甘蔗-普及读物
- 中图法分类号:
- S566.1-49
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了甘蔗的生物学特性及其重要性；分别阐述了甘蔗对世界和中国历史、文化、社会和经济发展等方面的影响；关注了甘蔗领域一些最新的研究成果；同时回顾了甘蔗制糖的发展历程，分析了糖对人类健康的影响。
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