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题名/责任者:

饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相/(英)蒂姆·斯佩克特(Tim Spector)著 李超群译

版本说明:

修订版

出版发行项:

上海:上海三联书店,2024

ISBN及定价:

978-7-5426-8590-2/CNY69.00

载体形态项:

429页;21cm

并列正题名:

Diet myth:the real science behind what we eat

其它题名:

关于营养、健康和遗传的科学真相

个人责任者:

(英) 斯佩克特 (Spector, Tim 1958-) 著

个人次要责任者:

李超群 译

学科主题:

膳食营养-营养素-研究-中国

中图法分类号:

R151.4

提要文摘附注:

本书从肠道菌群平衡着眼，打破计算卡路里、减肥道德绑架、执着于单一食物成分、追捧生酮饮食、原始人饮食等迷思，为读者悉数介绍脂肪、蛋白质、糖分、维生素乃至咖啡因、药物、添加剂等“入口”成分的深层情况及其对“人体总生态”的影响，展示研究信度与其研究方法的关系，呼吁饮食多样化，引领读者探索属于自己的健康饮食方案。

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