MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 乳品营养学/李艾黎, 侯俊财, 刘丽波等著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-03-078935-8/CNY138.00
- 载体形态项:
- 291页:图;24cm
- 丛编项:
- 食品科学前沿研究丛书
- 个人责任者:
- 李艾黎 著
- 个人责任者:
- 侯俊财 著
- 个人责任者:
- 刘丽波 著
- 学科主题:
- 乳制品-食品营养
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括: 乳中蛋白质、乳脂、碳水化合物、维生素、矿物质以及生物活性成分的营养与功能特点; 乳及乳制品对防治高血压、2型糖尿病、骨质疏松症等慢性代谢性疾病的有益作用; 乳及乳制品对婴幼儿、儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人等特殊人群的营养贡献。
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