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题名/责任者:

食源性致病微生物及检测技术/邓锐杰 ... [等] 主编

出版发行项:

北京:中国标准出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5026-5081-0/CNY58.00

载体形态项:

160页:图;26cm

个人责任者:

邓锐杰 主编

个人责任者:

李海涛 主编

个人责任者:

巴哈提古丽·马那提拜 主编

学科主题:

食品微生物-病原微生物-微生物检定

中图法分类号:

TS201.3

题名责任附注:

题名页题: 邓锐杰, 李海涛, 巴哈提古丽·马那提拜, 刘俊主编

书目附注:

有书目 (第160页)

提要文摘附注:

本书整体梳理了食源性致病菌及病毒等生物危害因子的传统、分子生物学以及其他各种前沿的检测技术, 为广大检验检测行业和科研机构提供一定的技术参考资料。本书共三章, 第一章分为四节, 主要论述了微生物的概述、食源性致病微生物 (细菌、病毒) 的概况、分类、生物学特性、危害及防治措施。第二章分为五节, 概述了食源性致病微生物检测的新技术, 包括核酸检测、免疫学分析、新型生物受体检测技术以及荧光原位杂交分析技术等。第三章总结与展望。

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