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题名/责任者:

南京的鸭馔/高安宁著

出版发行项:

南京:南京出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5533-4656-4/CNY28.00

载体形态项:

110页:图 (部分彩图), 肖像, 摹真;19cm

丛编项:

“大观南京”丛书.第二辑

个人责任者:

高安宁 著

团体次要责任者:

南京市社会科学界联合会 组织编写

学科主题:

鸭肉-饮食-文化-南京市

中图法分类号:

TS971.29

责任者附注:

封面折页题: 南京市社会科学界联合会组织编写

提要文摘附注:

本书带领读者探寻南京独特的美食文化中, 最为代表性的鸭肉料理。书中介绍了南京传统烹饪中丰富多样的鸭肉料理, 将这些美味佳肴一一呈现。此书不仅深入解读了南京鸭肉料理的独特工艺和历史渊源, 还将读者带入了鸭馔背后的故事和文化, 探讨了它在南京美食中的地位和传承。本书不仅是一本美食指南, 更是一次关于南京美食文化的丰富探索, 让读者感受到鸭肉料理所蕴含的独特魅力和历史底蕴。

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