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题名/责任者:

消失中的食物:除了美味, 我们还将失去什么/(英) 丹·萨拉迪诺著 高语冰译

出版发行项:

上海:文汇出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5496-3997-7 精装/CNY79.00

载体形态项:

437页;22cm

统一题名:

Eating to extinction : the world's rarest foods and why we need to save them

其它题名:

除了美味, 我们还将失去什么

个人责任者:

萨拉迪诺 (Saladino, Dan) 著

个人次要责任者:

高语冰 译

学科主题:

饮食-文化史-世界-普及读物

中图法分类号:

TS971.2(1)-49

出版发行附注:

本书简体中文专有翻译出版权由Food Routes Ltd.经博达著作权代理有限公司授予上海阅薇图书有限公司

责任者附注:

丹·萨拉迪诺 (Dan Saladino), BBC杰出记者、播音员, 任职超过25年, 曾入选伦敦年度最具影响力人物, 加入BBC《粮食计划》(The Food Programme) 栏目, 用10余年时间, 遍访30多个国家和地区, 寻找濒临灭绝的40种食物, 记录和讲述它们的故事。高语冰, 英国剑桥大学经济学学士, 香港大学新闻与传媒研究所硕士, 曾任职于摩根大通等金融机构。

提要文摘附注:

本书作者跑遍了全球30个国家, 探索植根于世界各地的濒危食材物种, 讲述了在人类与自然的抗争过程中, 不断消逝的食材物种是如何与人类共生共存, 并且如何一步步诠释人类文明的变迁史。书中包含食材解密、美食文化、物种故事等内容, 在带领读者尽享饕餮盛宴的同时, 反思全球气候变迁与物种多样性所面临的生态危机。

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