浙江药科职业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

醯略/(清) 赵信撰 何宏校注

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-3849-5/CNY49.00

载体形态项:

73页, [3] 页图版:摹真;26cm

丛编项:

中国饮食古籍丛书

个人责任者:

赵信, 1701-? 撰

个人次要责任者:

何宏 校注

学科主题:

食用醋-研究-中国-清代

中图法分类号:

TS264.2

责任者附注:

赵信 (1701-?), 字辰垣, 号意林, 清朝时国学生, 浙江仁和 (今浙江杭州) 人。何宏, 浙江旅游职业学院教授, 浙江省旅游发展研究中心饮食文化研究所所长。浙江省新世纪学术和技术带头人。

书目附注:

有书目 (第73页)

提要文摘附注:

本书是中国目前所知仅有的一部以醋文化为主要内容的古籍, 其作者辑录了100多种古籍里有关醋的文本。作者认为认为醋在中国历史上发明的时间很早, 最初是广义的醢中呈酸味的食品。并且是敬神的神圣食品之一。醋的发明者是女性, 最初的崇拜神也是女性。醋很早就被用作饮料。中国历史上对醋的理解很广泛, 醋在中华民族历史生活中的意义远远地超越餐桌之外。

豆瓣简介：