MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 食品卫生检验手册/王秉栋, 肖蓉主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5478-6560-6 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- 431页:图;27cm
- 个人责任者:
- 王秉栋 主编
- 个人责任者:
- 肖蓉 主编
- 个人次要责任者:
- 徐昆龙 编著
- 个人次要责任者:
- 段睿洁 编著
- 学科主题:
- 食品卫生-食品检验-手册
- 中图法分类号:
- R155.5-62
- 责任者附注:
- 本书编著者: 徐昆龙, 段睿洁, 李畅, 胡同静, 杨卫星等
- 书目附注:
- 有书目 (第430-431页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容涉及食品卫生检验基本知识、检验结果的评价和质量控制; 各种药物、农药、有害有毒元素、致癌物质、添加剂、腐败变质、天然毒素、掺假、加工污染物等残留及其检测; 微生物 (包括病原菌) 及其检测。附录中介绍了各类食品安全标准、微生物卫生标准; 各种药物、有毒有害元素、致癌物质最高残留限量; 常用食品添加剂使用量标准; 部分药物残留、农药和限量元素的国际标准等。
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