MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 玩味餐配茶/林贞标著
- 出版发行项:
- 北京:新华出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5166-6955-6/CNY65.00
- 载体形态项:
- 21, 300页:图 (部分彩图);18cm
- 并列正题名:
- Art of food and tea pairing
- 丛编项:
- 玩味系列
- 个人责任者:
- 林贞标 著
- 学科主题:
- 茶叶-食谱
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 责任者附注:
- 林贞标, 潮汕人, 茶痴, 食家。对各地食事、食材有深入的研究, 对烹饪方法有大胆的创新。善行, 好友。无论饮、食、为人, 皆奉自然、真实之旨。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分7大部分。第1部分介绍茶叶的分类和品判; 第2部分阐述餐配茶的理由; 第3部分阐述酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜七大味型食物的配茶方法; 第4部分阐述餐配茶的服务标准和细节; 第5、6部分回顾茶点和茶膳的历史; 第7部分介绍几道香味浓郁、相得益彰的茶膳食谱。
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