MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品加工技术及其应用/刘猛著
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5744-0931-6/CNY85.00
- 载体形态项:
- 182页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘猛 著
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目 (第181-182页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容涵盖果蔬制品、乳制品、粮食制品、肉制品、水产品、饮料等加工生产; 遵循理论够用、工作过程为导向、强化实践技能训练的原则, 对内容进行设计和开发, 并附有拓展、思考练习, 有助于培养食品加工研发能力和食品创新创业意识。
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