MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品加工副产物综合利用/黄展锐, 文明, 陈浩主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-1145-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 334页:图;26cm
- 个人责任者:
- 黄展锐 主编
- 个人责任者:
- 文明 主编
- 个人责任者:
- 陈浩 主编
- 学科主题:
- 食品加工-副产品-综合利用-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以大宗食品加工副产物的综合利用技术为核心, 着重阐述以下几方面的内容: 食品加工副产物综合利用概述、食品加工副产物营养价值及综合利用技术、粮油加工副产物综合利用、蔬菜加工副产物综合利用、水果加工副产物综合利用、畜禽加工副产物综合利用、水产加工副产物综合利用、豆制品加工副产物综合利用等, 本书特色突出, 内容全面, 在重视理论的基础上, 更加强调实践过程的操作性, 具有较强的科学性、逻辑性和实用性。
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