MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品审核智慧监管实训教程/刘倩, 李博, 孙先枝主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-6385-6/CNY78.00
- 载体形态项:
- 188页, [2] 页图版:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘倩 主编
- 个人责任者:
- 李博 主编
- 个人责任者:
- 孙先枝 主编
- 个人次要责任者:
- 陈安娜 参编
- 个人次要责任者:
- 陈小秋 参编
- 学科主题:
- 智能技术-应用-食品安全-监管制度-中国-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6-39
- 责任者附注:
- 本书参编: 陈安娜, 陈小秋, 高鑫, 胡晓霞, 李娜等
- 责任者附注:
- 刘倩, 上海城建职业学院教师, 从事一线教学工作10余年, 主讲食品安全管理类课程。上海市浦东新区食品药品安全管理协会专家库成员。
- 提要文摘附注:
- 本书以训练食品安全审核管理能力为目标, 通过模块化、项目化、任务化的模式开展实训。本书由“食品生产、经营资质审核, 食品生产、经营过程审核, 食品质量审核, 质量管理体系审核”四个模块构成, 全面提升学生对食品安全审核任务的理解和应用能力, 书中融入了最新的上海市食品安全智慧监管的理念, 将一网通办等操作要点详细列出, 同时对于一些不方便进入企业的项目展开了虚拟仿真实训。
- 使用对象附注:
- 本书可作为职业本科、高职高专食品类专业学生食品安全管理类课程的辅助实训教材, 也可作为食品生产、经营管理人员培训和企业质量控制的参考书
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