MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 果蔬贮藏与加工实验指导/主编莫言玲, 谭飔 参编张文林 ... [等]
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-9581-0/CNY29.80
- 载体形态项:
- 164页:图;26cm
- 个人责任者:
- 莫言玲 主编
- 个人责任者:
- 谭飔 主编
- 个人次要责任者:
- 张文林 参编
- 个人次要责任者:
- 秦晓晓 参编
- 学科主题:
- 水果-食品贮藏-实验
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏-实验
- 学科主题:
- 水果加工-实验
- 学科主题:
- 蔬菜加工-实验
- 中图法分类号:
- TS255.3-33
- 题名责任附注:
- 题名页题: 参编张文林, 秦晓晓, 杨瑞平, 刘长命, 张瑞敏
- 书目附注:
- 有书目 (第159页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括5章内容, 第1章果蔬品质分析实验, 第2章果蔬采后贮藏生理实验, 第3章果蔬加工工艺实验, 第4章长江上游特色果蔬系列产品加工实验, 第5章果蔬贮藏与加工综合实验。
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