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题名/责任者:

中草药食品加工学/杜冰, 黎攀主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-122-42987-2/CNY59.80

载体形态项:

242页:图;26cm

并列正题名:

Processing of edible Chinese herbal medicine

个人责任者:

杜冰 主编

个人责任者:

黎攀 主编

学科主题:

中草药加工

学科主题:

食品加工

中图法分类号:

R282.4

中图法分类号:

TS205

书目附注:

有书目 (第241-242页)

提要文摘附注:

本书共十一章, 涵盖了中草药食品炮制加工历史及现状, 中草药食品炮制加工基础, 中草药食品传统炮制和现代加工的目的、方法以及中草药食品贮藏的原理和方法等内容。同时对152种中草药食品的别名、使用部位、植物形态、地理分布、药材性状、性味归经、功效与主治、化学成分、采收加工及炮制方法、炮制方法历史沿革、质量要求和贮存等内容做了系统、详细的介绍, 具有较强的参考价值。

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