MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 山东饮食非物质文化遗产概论/崔刚, 金洪霞主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4557-8/CNY49.00
- 载体形态项:
- 238页;26cm
- 丛编项:
- 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材
- 个人责任者:
- 崔刚 主编
- 个人责任者:
- 金洪霞 主编
- 学科主题:
- 饮食-非物质文化遗产-概论-山东省
- 中图法分类号:
- TS971.2(252)
- 书目附注:
- 有书目 (第237-238页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容讲述: 山东是齐鲁古地, 这里诞生了孔孟等文化圣人, 孕育了影响中国数千年之久的儒家文化, 是华夏文明的发祥地之一。山东人自古以来就生活在齐鲁这块肥沃的土地上, 这里农耕文化发达, 物产资源丰厚, 山海湖河奉献繁复多样的食物资源, 为山东人创造灿烂的美好生活提供了得天独厚的物质基础。这里是中国麦作文化、海洋饮食文化、京杭大运河饮食文化、黄河饮食文化极其重要的聚集地, 是著名的“中国鲁菜”的发源地, 是中国孔府菜的诞生地。
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