MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 运动食品营养学/冯宪超, 陈琳主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4233-1/CNY59.00
- 载体形态项:
- 307页:图;26cm
- 并列正题名:
- Sports food nutrition
- 丛编项:
- 高等学校食品营养与健康专业教材
- 个人责任者:
- 冯宪超 主编
- 个人责任者:
- 陈琳 主编
- 学科主题:
- 体育卫生-营养学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- G804.32
- 一般附注:
- 中国轻工业“十四五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 冯宪超, 教授, 博士生导师, 自2013年就职于西北农林科技大学食品科学与工程学院, 主要从事未来食品科学与技术创新、农产品功能化加工技术研发相关研究。陈琳, 教授, 博士生导师, 自2013年就职于西北农林科技大学食品科学与工程学院, 主要从事畜产品营养功能与质量控制相关研究。
- 书目附注:
- 有书目 (第298-307页)
- 提要文摘附注:
- 本教材系统阐述了食品营养对人体运动行为和生理变化影响的基础理论及健身人群在运动过程中如何科学膳食, 为健身运动过程中人群的膳食搭配提供更全面、更专业的指导, 突出不同人群在运动前后的膳食搭配以及如何结合食品工业开发针对不同人群的运动食品。主要内容包含: 绪论; 运动行为与机体生理变化; 运动行为与营养素供给; 运动行为与能量代谢; 健身人群、不同类型、不同人群及慢性病患者运动行为特点与营养补充; 运动营养食品研发策略。
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