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题名/责任者:

随园食单/(清) 袁枚著 陈澍点校

出版发行项:

杭州:浙江人民美术出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5340-3817-4/CNY28.00

载体形态项:

112页:图;21cm

丛编项:

吃吃喝喝

个人责任者:

袁枚, 1716-1798 著

个人次要责任者:

陈澍 点校

学科主题:

烹饪-中国-清前期

学科主题:

食谱-中国-清前期

学科主题:

中式菜肴-中国-清前期

中图法分类号:

TS972.117

责任者附注:

袁枚, (1716-1798), 字子才, 号简斋, 浙江钱塘 (今杭州) 人。清代著名文学家。乾隆四年 (1739) 进士。历任溧水、江宁等地知县。中年后, 即辞官定居小仓山随园, 以文自娱, 不复出仕, 别号仓山居士、随园老人。

提要文摘附注:

本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。

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