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题名/责任者:

食品安全检测及质量管理探究/程晓梅, 冯雅蓉, 林伟桦编著

出版发行项:

成都:西南财经大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5504-5785-0/CNY60.00

载体形态项:

212页;24cm

个人责任者:

程晓梅 编著

个人责任者:

冯雅蓉 编著

个人责任者:

林伟桦 编著

个人次要责任者:

尹晶 参编

个人次要责任者:

李旭辉 参编

个人次要责任者:

张帆 参编

学科主题:

食品安全-食品检验

学科主题:

食品安全-质量控制

中图法分类号:

TS207.3

中图法分类号:

TS207.7

责任者附注:

本书参编人员: 尹晶, 李旭辉, 张帆

责任者附注:

程晓梅, 毕业于河南科技大学测控技术与仪器专业, 本科学历, 现就职于商丘市质量技术监督检验测试中心工作, 高级工程师职称。主要研究方向为产品质量检验检测工作。冯雅蓉, 毕业于山西农业大学, 博士学历, 现就职于山西省晋中学院, 副教授职称, 主要研究方向为食品质量与安全, 农产品采后贮藏。林伟桦, 毕业于华中科技大学, 硕士学历, 现就职于中山市小榄水务有限公司, 高级工程师职称, 主要研究方向为饮用水及水处理, 水质检测, 质量控制与管理。

书目附注:

有书目 (第211-212页)

提要文摘附注:

本书主要从食品安全分析中样品采集与预处理方法着手, 重点介绍现代食品安全检测新技术。其中, 食品安全检测新技术包括色谱学、光谱学、PCR技术、电子鼻、电子舌等方面的高新技术。

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