MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 食用菌营养健康功能的现代研究/张劲松主编
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-3798-0/CNY39.00
- 载体形态项:
- 16, 245页, [4] 页图版:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 张劲松 主编
- 学科主题:
- 食用菌类-食品营养
- 中图法分类号:
- R151.3
- 责任者附注:
- 张劲松, 博士, 二级研究员, 国家百千万人才, 享受国务院政府特殊津贴专家, 国家有突出贡献中青年专家, 上海市领军人才。现任上海市农业科学院食用菌研究所所长, 国家食用菌工程技术研究中心主任, 农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室副主任, 国家食用菌加工技术分中心主任等职。兼任世界食用菌生物学与产品学会秘书长, 国际药用真菌学会执委会委员、中国菌物学会副理事长、中国农学会理事等国内外学会和协会职位。主要从事食药用菌专用品种育种, 功能成分的结构和生物活性的研究及产品研发工作。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书精心挑选了我国主要的30种食用菌, 系统介绍了其活性成分、药理作用及其产品和应用方面的研究结论和重要进展。
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