MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 基于乳清蛋白运载和乳化作用提高姜黄素生物利用率的研究/李明著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-0865-6/CNY98.00
- 载体形态项:
- 179页:图;24cm
- 个人责任者:
- 李明 著
- 学科主题:
- 乳蛋白-应用-姜黄-资源利用
- 中图法分类号:
- Q513
- 中图法分类号:
- R282.71
- 书目附注:
- 有书目 (第157-179页)
- 提要文摘附注:
- 本书详细阐述了利用乳清蛋白为载体提高姜黄素生物利用率的研究。本书共6章内容, 包括姜黄素提取技术的研究、β-lg/CCM复合物的形成和结构表征及性质研究、姜黄素纳米乳化体系制备及其稳定性的研究、β-Lg/CCM和CCM/WP纳米乳化液体外消化吸收及其免疫反应等内容。
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