MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 禽蛋产品品质评价与质量控制/陈俐, 齐晓龙, 盛熙晖主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-1117-5/CNY98.00
- 载体形态项:
- 295页:图;24cm
- 个人责任者:
- 陈俐 主编
- 个人责任者:
- 齐晓龙 主编
- 个人责任者:
- 盛熙晖 主编
- 学科主题:
- 蛋制品-品质-评价
- 学科主题:
- 蛋制品-质量控制
- 中图法分类号:
- TS253.4
- 一般附注:
- 北京市家禽创新团队资助项目 (BAIC06-2023)
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书分禽蛋品质与质量特征, 禽蛋品质评价与标准两部分内容, 共17章。具体内容包括禽蛋的结构与化学组成、品种与品质的关系、日粮与禽蛋品质、疫病对蛋品质的影响、日常管理与环境对蛋品质的影响、不同日龄品质评价、不同养殖方式品质评价、不同功能性产品品质评价等。本书禽蛋品质和检测相关技术作了全面的论述, 对指导禽蛋生产加工有指导作用。
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