MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 粤味厨神:百名粤厨的鲜香美味精选/《粤味厨神》编辑委员会编
- 出版发行项:
- 广州:岭南美术出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5362-7478-5/CNY88.00
- 载体形态项:
- 207页:图 (部分彩图), 肖像;21x21cm
- 其它题名:
- 百名粤厨的鲜香美味精选
- 学科主题:
- 粤菜-饮食-文化
- 中图法分类号:
- TS971.2(265)
- 提要文摘附注:
- 本书以通俗易懂的叙述方式, 为读者展现百花纷呈的粤菜美食文化, 包括记录粤厨们致敬经典、匠心传承的故事, 和背后所不为人知的追求梦想、奋斗与坚持的事迹, 以及展现新生代名厨们对突破传统、中心合璧、追求创新的潮流创意美食的思考。本书是这个时代粤菜名厨名菜代表们重要的一次集体记录, 对岭南粤菜文化的一次经典书写, 有较高的社会价值。
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