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题名/责任者:

食品安全风险的全流程监管理论与实践/韩广华著

出版发行项:

上海:上海交通大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-313-29577-4/CNY78.00

载体形态项:

230页:图;24cm

个人责任者:

韩广华 著

学科主题:

食品安全-风险管理-监督管理-研究-中国

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

上海市哲学社会科学规划课题 (2019BGL022)、教育部人文社会科学规划研究基金 (20YJC630033、22YJC630024)、国家自然科学基金 (71974128、72134005、72274121、72272046、71802065)

责任者附注:

韩广华, 山东济宁人, 上海交通大学国际与公共事务学院、应急管理学院副教授, 同时也是上海交通大学健康长三角研究院、中国城市治理研究院研究员。

书目附注:

有书目 (第199-226页) 和索引

提要文摘附注:

本书主要回答几个核心问题: 外卖食品安全风险的生成与演化具有什么新特征? 为了应对这一新兴的食品安全风险, 政府、外卖平台、社会各担负什么治理责任, 为实现多元协同治理又有哪些有效的对策? 本书通过量化研究、案例研究和政策推演的方式来回答如上核心问题, 丰富了现有研究的方法体系。外卖食品作为新兴的食品供给模式, 给监管带来巨大挑战、学术界尚没有给出系统性的解决方案。在目前尚没有“外卖食品安全治理”为主题的编著之情况下, 本书给出的系统性解决方案将能给读者较为全面的认知。

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