MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 食品安全快速检测技术/师邱毅, 程春梅主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-35337-5/CNY46.00
- 载体形态项:
- 222页:图;26cm
- 个人责任者:
- 师邱毅 主编
- 个人责任者:
- 程春梅 主编
- 个人次要责任者:
- 曹小敏 参编
- 个人次要责任者:
- 车启芬 参编
- 学科主题:
- 食品安全-食品检验-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- “十三五”职业教育规划教材
- 责任者附注:
- 本书参编人员: 曹小敏, 车启芬, 陈乐乐, 程春梅, 何雄等
- 提要文摘附注:
- 全书主要内容包括: 绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技术、重金属污染快速检测技术、食品添加物快速检测技术、食品微生物快速检测技术、生物毒素快速检测技术、包装材料有害释出物快速检测技术。附录列表描述了17大类食品及食品生产加工环节在安全性检测中有关快速检测的主要项目, 并列出有关标准 (国际级、国家级) 中关于食品中有害物质的容许量指标, 供读者参考。每个模块内容包括背景知识、快速检测技术的设计原理、快速检测的项目类别、思考题、实验实训等, 方便各院校在实际教学中灵活使用。
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