MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品微生物检验/主编曾峰, 刘斌
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2766-6/CNY34.00
- 载体形态项:
- 160页:图;26cm
- 个人责任者:
- 曾峰 主编
- 个人责任者:
- 刘斌 主编
- 个人次要责任者:
- 姜德铭 参编
- 个人次要责任者:
- 宁芊 参编
- 学科主题:
- 食品检验-微生物检定-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- 中国轻工业“十三五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 本书参编: 姜德铭, 宁芊, 童爱均, 王良玉, 杨玉等
- 责任者附注:
- 曾峰, 博士, 福建农林大学硕士生导师, 现任海西工业技术研究院农产品加工与食品安全工程技术研究中心副主任。刘斌, 留美博士后, 福建农林大学教授。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品微生物检验的理论与技术, 注重微生物基础知识与专业实验的有机衔接及食品微生物检验原理与技能的结合, 重点论述了食品微生物检验的目的、任务、意义、范围及指标; 检验条件、技术与程序; 各类食品微生物检验方法及其标准; 食品微生物快速检验方法。
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