MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品质量与安全专业英语/王颖, 蓝蔚青主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3337-7/CNY48.00
- 载体形态项:
- 160页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校食品质量与安全专业系列教材
- 个人责任者:
- 王颖 主编
- 个人责任者:
- 蓝蔚青 主编
- 个人次要责任者:
- 卫晓怡 参编
- 个人次要责任者:
- 卢瑛 参编
- 学科主题:
- 食品安全-质量管理-英语-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 中国轻工业“十三五”规划教材 高等学校食品质量与安全专业适用教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 本书参编人员: 卫晓怡, 卢瑛, 刘书成, 刘俊梅, 许倩等
- 责任者附注:
- 王颖, 博士, 黑龙江八一农垦大学教授, 博士生导师。美国康奈尔大学食品学院高级访问学者, 现任国家杂粮工程技术中心副主任。蓝蔚青, 博士, 上海海洋大学食品学院高级工程师, 硕士生导师。东京海洋大学、鹿儿岛大学高级访问学者, 兼任食品科学与工程国家级实验教学示范中心秘书长、中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会专家等职。
- 书目附注:
- 有书目 (第143-147页)
- 提要文摘附注:
- 本书以课文的形式从食品原料成分和营养、食品安全问题来源、食品风险分析、食品质量控制方法与食品安全评估等方面进行介绍, 培养学生具有食品安全管理国际视野和跨文化交流、竞争与合作的能力。
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